El pescado es un alimento muy consumido en Brasil, desde las feijoadas hasta las empanadas poseen siempre algún ingrediente relacionado. Cuando usted visite este país, cualquiera sea la ciudad no deje de pedir los filetes de brotola a la pescadora, una de las preparaciones mas clásicas de esta cocina.

Ingredientes:

- Filete de brotola 120 gr.
- Cebolla 20 gr.
- Ají 10 gr.
- Tomate 30 gr.
- Papa 50 gr.
- Caldo de verdura 100 cc.
- Aceite 5 cc.
- sal c/s
- Orégano c/s
- Pimentón c/s

Para hacer esta preparación usted mismo solo debe salpimentar el pescado, hacer un rollo, sujetarlo con palillos. Colocar el pescado en una cacerola junto con la cebolla y el ají cortados en julianas, el tomate pelado y sin semillas en rodajas, y la papa en rodajas de 1 cm. de espesor. Agrega sal, orégano y pimentón. Cubre con el caldo. Cocinar tapado durante 20 minutos hasta que la papa esté blanda.

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