El quindim es uno de los postres mas clásicos de la gastronomía brasilera, usted podrá consumirlo tanto como postre o a la hora del té. Además podrá encontrarlo sabor durazno o el clásico de coco con algo de limón.

Ingredientes:

- 12 yemas
- 450 grs de azúcar
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 coco rallado
- Algunas gotas de limón para el almíbar

Para su elaboración ralle el coco, pero no retire la leche. Ponga el azúcar en una olla con un poco de agua y unas gotas de limón. Lleve al fuego hasta obtener un almíbar grueso. Pase las yemas por un colador (pero que no sea de metal).

Mas tarde espere que el almíbar enfríe y añada las yemas coladas, el coco rallado y la mantequilla. Mezcle todo muy bien, utilizando una cuchara de madera. Eche las mezclas en moldes pequeños untados con mantequilla. Introduzca al baño de María en horno precalentado hasta que ase.

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