Brasil es un país con extensas playas desde el sur hacia el norte, gozando de aguas templadas, aguas cálidas, palmeras y arenas blancas. Pero a lo largo de su recorrido ofrece pueblos y ciudades al borde del mar que representan su historia a través del colonialismo. Lo que se conoce como el casco antiguo de una ciudad es, en los rincones secretos de Bahía, una postal que retrocede en el tiempo.

Uno de esos sitios es el Pelourinho, un barrio de Salvador, en Bahía, que se destaca por su belleza que, hoy, es su patrimonio histórico por excelencia. Allí descubriremos la arquitectura proveniente de las construcciones barrocas portuguesas que la Unesco supo clasificar como Patrimonio de la Humanidad.

Luego del Pelourinho, también podremos conocer otra ciudad colonial como lo es Praia do Forte, que en realidad para el turismo joven es más conocido como un destino de noche, diversión y música. Queda claro que la cordialidad de sus habitantes es increíble, con un excelente clima tanto de día como de noche.

Visitar las ciudades coloniales es una actividad muy recomendable, pues de esa manera podremos conocer un poco de historia, de arquitectura, de costumbres y tradiciones, pero sin olvidar que Brasil es tierra de felicidad, música, carnaval y playas bonitas.

Este hotel cuenta con una localización privilegiada en el municipio de Camaçari, ubicado en un complejo que cuenta con paisaje natural, es le lugar ideal para quienes quieren estar cerca de los lugares turísticos pero a la vez alejados del ruido. Para su comodidad esta a 1,7 km de playa y a 1 km de orilla del río Joanes, además el aeropuerto internacional Eduardo Magalhães está a 10 km.

Los apartamentos estan perfectamente equipados y tienen un cuarto de baño con ducha, TV vía satélite o por cable, teléfono de línea directa y terraza privada.

Entre sus instalaciones y servicios el complejo posee hall de entrada, recepción, abierta las 24 horas del día, un bar, un restaurante, una peluquería, un salón de juegos y, abonando un suplemento adicional, podrá disponer del servicio de lavandería. También se tiene en cuenta a los niños, para los cuales hay un club infantil. Podrá dejar su vehículo en el aparcamiento del propio hotel.

En Brasil las vacaciones no finalizan nunca pues sus destinos nunca pasan de moda. Y el mejor ejemplo de ello es Porto Seguro, un destino que se encuentra en el Estado de Bahía, al nordeste de Brasil, una de las regiones más bellas del país y más próximas a los escenarios caribeños. Y como Porto Seguro es un pueblo con un notable desarrollo turístico, el alojamiento es excelente.

El Brisa da Praia es un hotel cuatro estrellas de excelente calidad. Su ubicación es inmejorable pues se encuentra a no más de 15 minutos del aeropuerto de Porto Seguro y a 5 minutos del centro, donde se encuentra el casco antiguo.

El complejo es muy grande y toda la estructura donde se encuentran las habitaciones delimita el hotel y en el centro se encuentra la gran piscina con juegos y un bar dentro del agua. Cuenta con restaurante para más de 150 personas, dispone de la misma cantidad de habitaciones y también cuentas con salón para convenciones y gimnasio.

Además, la comodidad es inmejorable, pues desde el ingreso al hotel hasta la plaza sólo os divide la ruta costera. Desde allí se puede ver todo el mar brasileño. Y también a metros, se encuentra una de las grandes discotecas.

Continuamos con la descripción de las principales características de la gastronomía bahiana que, dentro del Brasil y junto a la del Amazonas, es una de las más ricas, sabrosas e históricas. Platos como la moqueca, la Casquinha o el votapá son recetas que pertenecen a la historia de la región. Y en la última entre os voy a describir otros de los más sabrosos platos de la gastronomía bahiana.

Uno de ellos es el acarajé. Se trata de una especie de bolitas de masa o como se los denomina “buñuelos” compuestos por una pasta de alubias negras fritas cocinada en aceite de dendé o aceite de palma. A esos buñuelos se los rellena con vatapá y salsa de gambas secas. El producto es un alimento que se consume mucho en las calles de Bahía, tanto en la ciudad como en el casco antiguo o en los barrios más humildes.

El acarajé es un alimento que se consume mientras se camina, al paso, en el trabajo o antes de las comidas. Es muy barato y de exquisito sabor.

Otro de los platos es el xinxim de galinha. Vale aclarar que se trata de un plato con gran cantidad de condimentos y hay estómagos que pueden sufrirlos. Se trata de una gallina dividida en trozos, con varios condimentos y cocida en una salsa de cacahuete, con gambas secas, jengibre y demás hierbas que, al molerse todo, mezcla varios sabores.

El aracajé, de consumo fugaz, y el xinxim, dos platos de la cultura bahiana.

Hemos detallado las características principales de la cocina bahiana, la misma que muchos años atrás nació en esta porción de tierra en el nordeste del país. Y con una gastronomía basada en los pescados, las legumbres y los condimentos –ricos y variados- es momento de explicar los platos más tradicionales nacidos en las manos de las cocineras bahianas.

Uno de los platos más característicos es la moqueca, que en realidad es una especie de guiso muy condimentado con hierbas, entre ellas, el cilantro, el limón, la cebolla y la leche de coco más el aceite de dende. La moqueca se la come con pimienta provocando un sabor intenso y picante.

El Votapá es un plato a base de pescado y que podría ser una corvina, preparado junto a una salsa cocinada con pasta de yuca, aceite de palma, coco y tomate. Otro de los platos característicos de Bahía es el Carurú, que se compone de verduras gratinadas, acompañadas de camarones y pimientos en las verduras. Otro de los platos es la Casquinha de Sir, un cangrejo cocinado sobre una salsa verde que se lo presenta en la mesa y se lo come dentro de su caparazón.

No se trata de platos sofisticados, sino de cocinas regionales, muy identificadas con la esencia nacional y que se comen en cada casa de Bahía.

Hemos hecho referencia en varias ocasiones acerca de la gastronomía de Brasil, un país de gran extensión territorial, diversas culturas y hábitos y, por supuesto, con una gran variedad en su cocina. Recientemente, hemos descripto qué y cómo se come en el Amazonas, uno de los sitios más imponente del mundo. Ahora, es el turno de Bahía, pero no para conocer los más categóricos restaurantes, sino pues sus orígenes culinarios.

El Nordeste de Brasil comprende, en parte, a Bahía, sitio donde se descubrió Brasil hace ya más de 500 años. Y es allí donde comenzaron a ingresar las culturas portuguesas y africanas para dar origen a una gastronomía excelente.

La cocina bahiana inevitablemente ofrece los ingredientes y condimentos de todos los pueblos originarios y las influencias europeas y africanas. Las principales recetas se basan en los mariscos, en los pescados, legumbres y picantes.

Los platos como el Vatapá, la Moqueca, la Casquiña o el Acarajé son tradicionales, regionales, y se los suele comer en toda la población, aunque en mayor cantidad en las regiones más humildes. En algunos de los restaurantes sobre la ciudad ya no se encuentran varios de los platos originarios, pero en cada casa de  Bahía o el resto del país, sí se cocinan las recetas de un país con historia.

Uno de los destinos más mágicos, bellos y alegres es Bahía, hacia el nordeste del país brasileño. Allí, todo el año es turismo y más aún cuando se desarrolla el famoso carnaval de Bahía. Es por ello que recientemente se han reunido los representantes del Ministerio de Turismo, funcionarios de Turismo del estado de Bahía, distintas asociaciones y personalidades del sector para avanzar en el proceso de una renovada clasificación de los centros turísticos.

Actualmente, la clasificación turística de los hoteles se compone de ocho categorías, como ser: agrícolas, urbanos, de la selva, resort, piso, casa de huéspedes, histórico cama y desayuno. El proceso de clasificación será un avance para aquellos hoteles que si se encuentran en la matriz hotelera, puedan disponer de un símbolo o clasificación según las disposiciones internacionales.

Sin embargo, los hoteles que no se encuentren comprendidos por la clasificación no podrán contar con dicha insignia. Los trabajos de clasificación de hoteles es, según los funcionarios turísticos de la región, “necesario, pues en todo el mundo se avanza en la idea de clasificarlos, tal como ocurre hoy en la Unión Europea”. 

Esta como otras medidas forman parte de un gran proceso de reordenamiento de la oferta turística y hotelera de acuerdos a los próximos y grandes eventos mundiales: los Juegos Olímpicos y el Mundial de Fútbol.

La historia es reiterativa. Se ha hablado y se discute hasta el día de hoy cuál es el mejor carnaval del mundo. Y para reducir y ahorrar tiempo, el debate se centra sólo sobre los carnavales en Brasil: el de Río de Janeiro y el de Bahía, en el nordeste del país. Pues bien, aquí os voy a explicar por qué el carnaval de Bahía es realmente el más multitudinario del mundo.

Desde hoy comienza en San Salvador el carnaval de Bahía, el mismo que como se recuerda en algunos medios de comunicación, el libro Guiness delos record lo catalogó como el más grande del planeta. Pues bien, aquí os recuerdo el primer detalle.

El único carnaval que se transmite es el de Río de Janeiro, hacia todo el mundo. El de Bahía no, con lo cual sólo lo conocen quienes lo han vivido. En tierra carioca, el carnaval se realiza dentro del Sambódromo, donde desfilan las escolas. En Bahía, el carnaval se festeja en toda la ciudad, sobre sus calles.

La edición 2010, además, tiene el privilegio de celebrar los 60 años de la creación del Trío Eléctrico, los clásicos escenarios móviles gigantes en el que las bandas tocan mientas desfilan. Aquí, el sistema es otro. En Río, al carnaval se lo va a ver previo pago de una entrada. En Bahía, el carnaval es libre, gratuito y no se ve: se vive. Según el Guiness, es la fiesta popular más inmensa del planeta y el carnaval más grande del planeta.

Absolutamente todo el mundo sale a las calles de Bahía a bailar, reir, tomar, seguir a los Tríos Eléctricos, bailar más y más y vivir el propio carnaval desde el calor de la gente y los bahianos. Sin dudas, es un evento mundial que todos deberían presenciar. Sólo así podrán entender lo que es participar de la mayor fiesta popular del universo.

La discusión es eterna: están quienes creen que el carnaval de Río de Janeiro es el más gigantesco del mundo y existen quienes aseguran que el carnaval de Bahía es el más emocionante del planeta. Ambos, sin dudas, son dos de las celebraciones que todo turista e algún momento de su vida debe conocer.

En este caso, el carnaval de San Salvador de Bahía es un evento gigantesco en que absolutamente todos los que se encuentren en esos días en Bahía salen a la calles a bailar y danzar detrás de carrozas y grupos musicales. Para la edición 2010, el presidente de Turismo de Salvador, Claudio Tinoco, la ciudad recibirá 500 mil turistas por el carnaval, lo que significa un 20 por ciento más que en el verano de 2009.

A Salvador, los estados de Brasilia, San Pablo, Río de Janeiro y Minas Gerais son los que proveen más cantidad de turismo, y luego de otos destinos del país. Del exterior, Estados Unidos, Argentina, Italia, Portugal, España y Francia son los países que más turistas proveen.

Sin dudas, el carnaval de Bahía es una excelente oportunidad de participar de un evento social inolvidable, donde las culturas más íntimas de un país se comparten con todo el mundo, en varias noches de música, bebidas, danza, baile y alegría en cada esquina de la ciudad de Bahía.

Ya se sabe que en el mundo, el mayor representante de los carnavales es Brasil, pues el de Río de Janeiro y el de Bahía son dos de los que reciben millones de visitantes durante el verano de enero a marzo. Y ante las expectativas acerca de cómo resultará la temporada 2010 luego de la crisis global, la noticia es muy positiva: según la Liga Independiente de Escuelas de Samba de Río de Janeiro (Liesa) se vendieron 24 mil entradas al carnaval de Río en sólo 30 minutos.

En un record que asombra a todos los organizadores, la primea tanda de entradas vendidas para el carnaval carioca arrasó en ventas, lo cual adelante una excelente edición 2010 del evento. Con la crisis global, el turismo se ha reducido  a viajes menos extensos con un mayor cuidado de la economía del turista. Ahora, había grandes expectativas para la nueva temporada que, al parecer, anticipa una de las mejores en años.

Según las autoridades, los valores de los tickets vendidos ascienden a entre 63 y 172 dólares según la ubicación. Además, desde el próximo 15 de enero se abrirá un nuevo período de ventas para aguardar al 14 de febrero en que uno de los eventos más famosos, multitudinarios y alegres del mundo comenzará en el Sambódromo de Río de Janeiro.