Siempre recordamos y damos a conocer los mejores platos de la gastronomía brasileña que no deben dejarse de probar, pero pocas veces hemos destacado los postres típicos de la cocina del Brasil, y por cierto, muy sabrosos.
Cuando esté sentado en un restaurante en estas tierras, recuerde de pedir una Canjica. Se trata de un plato dulce que se consume en las fiestas de San Juan pero que con el paso del tiempo se extendió su consumo a todo el año en todos lados. La Canjica está compuesta por agua, maíz, leche condensada (producto de alto consumo en Brasil), azúcar, maní y coco rallado.
El sabor y la consistencia es similar al arroz con leche, aunque diferenciado por el maní el coco rallado. También se lo puede conseguir en todas las pastelerías del país pues es un plato muy común y sencillo de hacer. Y si todavía resta mucho tiempo para viajar a Brasil, tendrá la alternativa de prepararlo en su casa y degustar a miles de kilómetros de su país de origen la Canjica.
Su cocción es muy sencilla. Se coloca el maíz en agua y se lo deja un día allí dentro. Se lo retira, se le agrega leche, maní y azúcar y se mezcla. Luego se lo coloca a fuego lento hasta ablandar el maíz y que se espese el caldo. Se arroja el coco rallado, se vuelve a mezclar y se lo deja hervir cinco minutos. Se lo enfría, se lo condimenta con canela y listo para degustar una sabrosa Canjica.
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